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생생정보의 ‘생생현장2 – 빵집 순례’에서는 각 지역마다 독특한 색깔을 지닌 베이커리 세 곳을 집중적으로 소개하며, 다양한 빵을 소개합니다.
이번 방송에서는 서울 마포, 강원 양양, 경기도 양평에 위치한 베이커리들이 등장해, 서로 다른 철학과 방식으로 빵을 만드는 특징을 보여주었습니다.
오늘 방송에서 소개하는 세 곳의 빵집은 아래에서 확인할 수 있어요.
생생정보 마포 빵집
서울 마포구 공덕역 근처에 자리한 한 베이커리는 발효 과정을 중요하게 여기는 곳으로 알려져 있습니다. 이곳에서는 호밀과 통밀을 활용한 사워도우와 치아바타가 대표 메뉴이며, 올리브, 치즈, 선드라이 토마토 등 다양한 재료를 넣은 치아바타가 특히 눈길을 끕니다.
담백하면서도 고소한 풍미가 특징이며, 샌드위치용으로 활용하기 좋고, 보관 후에도 맛과 식감이 유지되는 점이 장점으로 꼽힙니다.
생생정보 양양 빵집
강원도 양양에 위치한 또 다른 베이커리는 빵과 샌드위치를 함께 즐길 수 있는 곳으로 소개됩니다. 치아바타, 소금빵, 베이글 등을 바탕으로 다양한 샌드위치를 제공하며, 신선한 재료와 균형 잡힌 맛으로 꾸준히 인기를 얻고 있습니다.
앙버터, 잠봉뵈르와 같은 익숙한 메뉴뿐 아니라 개성 있는 조합도 만나볼 수 있고, 우리밀과 통밀을 사용한 건강한 빵을 함께 제공해 건강함까지 강조하고 있습니다.
생생정보 양평 빵집
경기도 양평 양수리에 위치한 빵집은 대한민국제과기능장 곽지원 셰프가 운영하는 천연효모 베이커리입니다. 이곳은 당일 생산, 당일 판매를 원칙으로 하고 있으며, 100% 우리밀과 셰프가 직접 배양한 천연발효종으로 빵을 만듭니다.
설탕, 계란, 버터, 우유를 넣지 않아 재료 본연의 맛을 살리는 것이 특징이며, 대표 메뉴인 캄파뉴는 플레인, 호두, 크랜베리, 치즈 등 다양한 종류로 구성돼 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.
세 곳의 베이커리는 각기 다른 지역의 특성을 담아 자신만의 방식으로 빵을 만드는 점이 인상적이며, 빵에 관심 있는 사람이라면 한 번쯤 참고해볼 만한 곳으로 소개되고 있습니다.