찬바람 부는 겨울, 바다 향이 가득한 굴밥과 구수한 매생이누룽지탕 한 그릇이면 속까지 따뜻해집니다. 조서형 셰프의 레시피를 참고하면 집에서도 쉽게 만들어 즐길 수 있어요. 알토란에 출연하는 조서형 셰프가 운영하는 식당 목록은 아래에서 확인할 수 있어요. 조서형 셰프 식당 조서형 셰프 굴밥과 매생이누룽지탕 1. 굴밥 만들기재료쌀, 무, 물, 소금, 참기름, 데친 굴준비쌀은 미리 불려 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.만드는 법무는 껍질을 벗기고 곱게 채 썰어 준비합니다.냄비에 불린 쌀과 물, 다시마 육수를 넣고, 채 썬 무를 올립니다.다른 냄비에 물, 무, 채소 짜투리, 굵은 소금을 넣고 끓이다가 물이 팔팔 끓으면 굴을 살짝 데칩니다.쌀이 있는 냄비는 강불에서 끓이다가 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불로..

‘사노라면’ 이번 편에서는 장승과 함께 평생을 살아온 한 부부의 이야기 소개한다. 안동 하회마을로 들어서는 길목, 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 길게 늘어선 장승들이다. 마을을 지키는 듯 굳건하게 서 있는 이 장승들은 모두 한 장인의 손끝에서 만들어졌다. 주인공은 일흔이 넘은 장승 장인 김종흥 씨다. 굵고 선이 살아 있는 눈매와 또렷한 얼굴은 그가 만든 장승들과 놀라울 만큼 닮아 있다. 사노라면 "안동 하회마을 장승쟁이"로 소개하는 김종흥 명인 정보는 아래에서 확인할 수 있어요. 사노라면 김종흥 장승명 사노라면 안동 장승쟁이 백발을 바람에 날리며 힘찬 기합과 함께 나무 앞에 서 있는 그의 하루는 여전히 조각칼과 함께 시작되고 끝난다. 김종흥 씨는 원래 이발사였다. 가위를 들던 손은 약 40년 전..

동네한바퀴에서 이번 주, 함께 하는 곳은 창원 마산합포구이다. 이곳은 일부러 속도를 늦추고 걸어야 비로소 진짜 얼굴을 보여주는 곳이다. 목적지를 정해두지 않아도 괜찮다. 골목을 따라 걷다 보면 바다에서 불어오는 바람에 실려 이 지역 특유의 분위기가 자연스럽게 스며든다. 시야를 시원하게 여는 바다 풍경 뒤로 오래된 시장과 소박한 상점들이 이어지고, 계절이 겨울로 향할수록 거리는 오히려 더 온기를 띤다. 오늘 동네 한 바퀴 "마산합포구에서 소개한 3대째 굴구이 전문점"은 아래에서 확인할 수 있어요. 마산합포구 3대째 굴구이 동네한바퀴 마산 3대째 굴구이 찬바람이 불 때마다 이곳이 먼저 떠오르는 건, 제철 굴과 함께 사람들의 시간이 골목마다 차곡차곡 쌓여 있기 때문이다. 마산합포구 앞바다는 유난히..